Na ambição de descobrir novos estilos e conceitos vínicos, o Moscatel Ottonel, retrata uma variedade de Moscatel, que embora pouco utilizada, é original da Áustria, e está também presente na região francesa da Alsácia,a na Bulgária, Roménia e Croácia. Plantados 2 hectares em 2003, esta rara variedade adaptou-se bem ao terroir duriense da Quinta do Síbio, onde os 600 metros de altitude e clima fresco, são essenciais para potenciar todo o seu carácter aromático e exotismo. Diferenciando-se do Moscatel Galego pela sua finesse e elegância, o Moscatel Ottonel tornou-se em mais um grande desafio para a nossa equipa de enologia, apresentando assim outro estilo de Douro e mais uma razão para continuar a inovar!
100% Moscatel Ottonel. Após prensado em prensa pneumática, segue-se a fermentação decorre em cubas de inox sem contacto pelicular. O estagio decorre nas mesmas por um período de 6 meses, realçando assim toda a componente aromática e exotismo do Moscatel Ottonel.
Diferenciando-se do Moscatel Galego pela sua finesse e elegância, o Moscatel Ottonel é um vinho de grande intensidade aromática que encanta pelo seu bouquet repleto de notas frutadas e florais com imensa frescura e complexidade. Na prova mostra-se seco e mineral, no entanto, muito frutado e com excelente acidez. Um vinho com grande versatilidade gastronómica e excelente potencial para guarda.
Caril
Marisco
Sushi
Sashimi
